YAMAICHI Garden
梅干し作り
前回のブログでご紹介した梅の実で、梅干し作りに初チャレンジしてみました！
☝その時のブログ
そう、この実です。山一鋼管株式会社の裏庭に、梅の木があるのです。
毎年お花を咲かせてくれて、初夏には大きな実を作ってくれます。
箱いっぱいの梅の実。これでも一部の実なのです。
綺麗な実を選んでみました。
このまま黄色くなるまで、熟します。
熟すと、ほんのり甘い香りがします。
すもも？に近い様な・・・
丁寧にヘタを取って、アルコールで消毒し、いよいよジップロックで塩漬けにします。
６月初旬から、約１ヵ月程重しに乗せて塩漬けにしていきます。
日に日に水分が出て、梅干しらしくなって来ましたよ☺
キャーキャー！なんだか梅干しの貫禄が出て来たじゃないですかっ
この画像は１ヵ月後の状態で、この後天気が良い日を選んで3日間天日干しをします。
日本の夏に行う梅仕事。
こんな事をするのも自分が年を重ねたからなのかなぁと思いふけりながら、3日間お世話をしました。
完成しましたっ
お店の梅干しとは程遠い見た目に仕上がりになりましたが、ほんっっっとに酸っぱくて、おばあちゃんちの食卓にあるお茶うけの梅干しになりました。
私のおばあちゃんは山形に住んでいました。
小さい頃、お盆休みに遊びに行って東京へ帰る時、必ず梅干しを食べさせてくれました。
梅はその日の難逃れ
明日からお盆休みの企業が多いと思います。
梅干し食べて、事故無く元気にお過ごしください☺
遠藤
